안녕하세요 도비 입니다오늘은 한우 의 부위별 특징을 한번 정리해서 포스팅 해보도록하겠습니다1. 목심 (Chuck)위치: 소의 목 부분에서 어깨에 가까운 부위특징:지방과 살코기의 비율이 균형을 이루며, 적당한 마블링이 특징.부드러운 편이지만 약간의 씹는 맛이 있어 풍미가 깊습니다.용도: 불고기, 샤부샤부, 국거리 등으로 사용되며, 고소한 맛이 돋보이는 요리에 적합.2. 등심 (Sirloin)위치: 소의 등 중앙에서 허리 부근특징:고급 소고기 부위 중 하나로, 육즙이 풍부하고 부드러움.지방이 적절히 섞여 있어 스테이크나 구이 요리에 이상적.용도: 스테이크, 바비큐, 로스 등에서 가장 사랑받는 부위.3. 안심 (Tenderloin)위치: 등심 내부에 위치한 소의 척추 부근특징:소고기 중 가장 부드러운 부위로,..
안녕하세요 도비 입니다현재 흑백요리사 방영 이후 현재 파인다이닝 에 대한 관심이 많아지고있습니다.일식, 한식, 양식, 중식, 등 많은 종류가 있습니다.그중에서 오늘은 양식 (프렌치) 프랑스 요리의 기원에 대해서 그리고 어떻게 발전해왔는지를 알아보겠습니다. 프랑스 요리의 기원과 발전프랑스 요리는 전 세계적으로 가장 세련되고 정교한 요리 문화 중 하나로 알려져 있습니다. 그러나 현재의 프랑스 요리가 만들어지기까지는 수백 년에 걸친 역사적, 문화적 발전이 있었습니다. 이러한 과정은 중세 시대부터 르네상스 시대를 거쳐 현대에 이르기까지 다양한 요소가 결합된 결과물이라 할 수 있습니다. 프랑스 요리의 기원을 탐구하려면 역사적 배경과 주요 변화를 이해하는 것이 중요합니다.1. 중세 시대의 프랑스 요리프랑스 요리는 ..